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动物胶用处多
动物胶是指以动物的皮、骨或筋等为原料，把其中所含的胶原经过不完全水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。色淡黄到棕色。可以溶于水，微溶于酒精，不溶于有机溶剂。动物胶水溶液具有表面活性，粘度高，冷却后能够凝结成有弹性的凝胶，加热后又可以变为为溶液。
冻力是决定动物胶商品价值的主要物理性能，是在标准条件下形成的凝胶的刚性。那果冻胶都有哪些用处呢？总结起来主要有以下几种用途：
粘结剂的作用：动物胶制作的果冻胶、啫喱胶等产品可以起很好的粘结作用，适用于各类高档精装书壳、高档礼品盒的粘合。果冻胶采用食用明胶冻力180度，粘度2800PA/S的明胶加食用麦芽糖等原材料混合成，产品环保无毒，粘性强，流动性好，干燥时间快；果冻胶由于含水量低，可以解决礼盒与书壳等制作后容易产生的变形、发脆、起泡，透色,发霉等现象。
乳化剂和乳化稳定剂：由于具有动物胶表面活性，是良好的的乳化剂和乳化稳定剂原料，在工业上做出了卓越的贡献，极大地促进了相关领域的发展。
印刷领域的作用：动物胶加工而成的果冻胶具有固化速度快而可令纸板硬度提高的特点，因而在印刷业精装书壳、文件夹、邮册等的制作都有不可替代的作用，用果冻胶使其固化，增加纸板硬度，从而使产品更加平整美观。
食用明胶在食品药品中的应用：动物胶加工而成的食用明胶在食品、药品领域的应用不言而喻。医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕、果冻等食品、药品等行业都有十分重要的意义。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。在糖果生产中，使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性．韧性和透明性，特别是生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时，需要凝胶强度大的优质明胶。
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